【成都奶茶培訓】你為什么喜歡喝奶茶？吃貨圈未解之謎！

你的第一杯奶茶，是和誰一起喝的？

 場景1：“我是你的什么呀？”

 場景2：“我去買奶茶，有人要帶一杯嗎？”

 場景3：還沒喝過……（額，抱抱~）

吃貨圈未解之謎——奶茶為什么這么火！！

一家奶茶店倒下去，千千萬萬家網紅奶茶店站起來！

因為有你你你你你們在買呀！！

喝了這么多杯奶茶，你真的了解奶茶嗎？

茶，是什么？

  茶Camellia sinensis，山茶科山茶屬常綠灌木或小喬木。葉革質，側脈5—7對，邊緣有鋸齒。10月至來年的2月開花，花1—3朵腋生，花瓣5—6片，白色。果實為蒴果，常為3球形或1—2球形。茶原產中國，傳播于世界，我國西南的云貴高原是茶原產地的中心，那里至今尚留存著許多古老的野生大茶樹。

  相傳，我國人工栽培茶樹始于西漢時被稱為甘露普慧大師的僧人吳理真，植茶于蒙頂山。

  千百年來，人們種茶、采茶、制茶、喝茶，將茶之印記深深地刻進了中國人的生活和情感之中。

  中國人民憑借著對茶的喜愛和智慧，將同一種茶葉，創造性地加工出了綠茶、紅茶、黃茶、白茶、烏龍茶和黑茶等等，統稱為六大茶類。

  奶茶，顧名思義，是“奶“和“茶”的組合。

  將這兩種人們再熟悉不過的事物的“混搭”在一起~

  茶，不再苦澀，奶，不再甜得發膩，

  中和、柔化，獨特的口感纏繞舌尖……

你知道嗎，奶茶竟然也分咸甜？！

  咸甜之爭貌似在吃貨界從來沒有停止嘛！粽子、豆腐腦、番茄炒蛋……

那咸奶茶和甜奶茶，你更好哪一口？

咸奶茶：我國的西藏、內蒙以及新疆部分地區牧民會制作咸奶茶。

   以磚茶、羊奶或牛奶，和以酥油煮成，加鹽調理，甚至還加入一些香料末（常用的香料有胡椒、桂皮、丁香等），味道偏咸。

  當地民間流傳著一句話“寧可三日無食，不可一日無茶”。

  飲茶能補充水分，茶葉中含有多種維生素，特別是維生素C，茶中的內含物還能分解脂肪、幫助消化。

  這些地區不產茶，但生活中又“不可一日無茶”，就需要依靠云南、安徽、福建等產茶區，也由此催生了茶馬古道。

  為了運輸、儲存和攜帶的方便，也出現了緊壓茶，包括茶磚、茶餅、沱茶等等。

甜奶茶：南方奶茶，味道偏甜，以紅茶調和濃鮮奶加糖制成。大致可以分為港式奶茶和臺灣奶茶（珍珠奶茶）。

   港式奶茶是英式奶茶的一個特殊分支，英國的飲茶風氣成了一種有品位有文化的生活方式的象征，港式奶茶又將其拉回了生活的原點。

   港式奶茶的做法簡單而自由，卻保留精工細作的傳統，經過撞茶（拉茶）工序，保證奶茶中保留茶葉的濃厚。港式奶茶的茶味重偏苦澀，口感爽滑且香醇濃厚。

   港式奶茶中多用錫蘭紅茶，它與中國的祁門紅茶、印度的大吉嶺紅茶并稱世界“三大高香紅茶”。

   珍珠奶茶是臺灣最具代表性的飲料與小吃之一，是臺灣“泡沫紅茶”文化中的一種。

   1987年春季臺灣“春水堂”冷飲部店長林秀慧女士，在奶茶中加入了地方小吃木薯粉圓。因煮后的粉圓狀如黑珍珠，遂以“珍珠奶茶“定名，僅僅半年時間，“珍珠奶茶”就成為了臺灣的第一飲品。

   隨著珍珠奶茶在臺灣以外地區的廣泛流行，作為臺灣奶茶重要賣點的“珍珠”又有了西谷米、白珍珠奶茶等類型的出現，不過，仍以木薯（Manihot esculenta）粉為原料制作的黑珍珠最暢銷。

木薯粉

   現在的奶茶，已經不再是“奶”和“茶”的簡單組合，而是發展為一種包容度極大的調味飲料，甚至有的已經沒有了茶的成分。

很多人認為，奶茶由奶和茶組成，應該也是健康的吧？

  但是現在不少街頭奶茶是由奶精兌茶粉及香精、色素等制成的。

  奶精不是奶，而是用水、油和若干種添加劑做成的“牛奶式植物油”，它含有反式脂肪酸，長期大量攝入對人體的傷害很大，尤其影響生殖健康。而茶粉的茶堿、茶多酚含量都很低，沖出來的飲品已經不能稱之為茶。

 不管是純牛奶做的奶茶，還是奶精沖出來的奶茶，或是改良的水果茶，再好喝，也只是生活的調味品，多吃總無益。

你最愛什么口味的奶茶？

好像聽到有人說，

“給我直接來一杯奶蓋”……

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