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    成都小吃培訓(xùn):正宗過(guò)橋米線做法

    發(fā)布日期:2018-06-14  來(lái)源:www.72health.com  作者:admin  瀏覽:4750次

      過(guò)橋米線一百年來(lái),不僅是常見(jiàn)的做法,方法也很特別,而且味道鮮美,吃過(guò)后有趣,橋米線已被列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。過(guò)橋米線的做法是最真實(shí)的,線和面讓我們了解正統(tǒng)過(guò)橋米線的做法。

      材料制備

      雞胸肉、豬肚、豬腰、魚肉、魷魚、油毛魚肚、宣威火腿、芫荽、洋蔥、鵪鶉蛋、網(wǎng)雞片各20克、水豌豆皮、白菜心、豌豆豆角、洋蔥、豆芽、香菇各50克、米線200克。

      

    成都小吃培訓(xùn)


      實(shí)踐

      1、把肉切成薄片,切成薄片。

      2、所有其他原料應(yīng)在另一個(gè)鍋中煮沸,冷卻并切成切片。

      3、切碎的芫荽和蔥,配以油椒和熱米粉。

      4、雞油7的熱古裝放入碗內(nèi),倒入煮沸的湯,再加上調(diào)味臺(tái);

      5、進(jìn)食時(shí),將肉片燙傷至紅色,下青菜稍熱,然后撒少許蔥花和芫荽在米線上。

      外圍密鑰

      1、各成分的主要成分,要求薄至清澈程度,肉片在燙后的湯中不好。

      2、吃生片、最好的調(diào)味醬、咸醬油、胡椒油、芝麻油、辣椒油醬。

      3、湯必須在火上稍微打開(kāi),然后用沸騰的湯倒進(jìn)碗里。


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