成都川菜培訓哪家比較好？經典川菜有哪些？

      可以這個樣子來說，四川是一個養人養山水的好地方，在這里可以看到特別多的風景區，還可以吃到特別多的美食，尤其是一些比較正宗的川菜一類的。一說起四川的美食，那就只有流口水的份，可以說是川菜里面有很多的特別好吃的美食，今天就為大家來介紹一些一些比較出名的川菜美食了。

   中國特色傳統的四大菜系之一、中國八大菜系之一，在中國烹飪史上有著非常重要的地位，川菜一般以家常菜為主，取材也比較廣泛，融會了東南西北各方的特點，博采眾家之長，善于吸收，善于創新，享譽中外，而且善用麻辣著稱。

1、四川火鍋

   以麻，辣，鮮，香著稱，與重慶火鍋 一樣，已成為四川美食的代表。

2、水煮魚

   水煮魚又稱江水煮江魚，是一道四川及重慶市的漢族傳統名菜，“麻上頭，辣過癮”，讓水煮魚在全國流行得一塌糊涂。

3、回鍋肉

   回鍋肉作為一道傳統川菜，一直被認為是川菜之首，川菜的化身。它色香味俱全，色澤紅亮，是好的下飯菜之選擇。回鍋肉是四川人熱愛的一道家常，讓肥厚的五花肉在高溫之中，嗞嗞得燃燒脂肪，只留下辣香在唇間回味，俗稱米飯殺手，咸辣鮮香，口感嫩滑爽口。

4、麻婆豆腐

   麻婆豆腐是有名的傳統川菜之一，主要由豆腐、碎牛肉/碎豬肉、辣椒、花椒做成，麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突顯了川菜“麻辣”的特點。

5、魚香肉絲

   魚香肉絲是一道地道的川菜，主要是用糖和醋來調味，以酸甜為主，可以和黑木耳、筍來進行搭配。

6、水煮肉片

   水煮肉片是一道漢族傳統名菜，因肉片以水煮熟故名水煮肉片。其“麻、辣、鮮、香、”的特點，最宜下飯，為家常美食之一，是吃辣人的佳選。

7、辣子雞

   辣子雞是四川特別有名的一款美食，色紅質嫩，吃起來酥香爽脆，回味無窮，營養豐富，味道鮮美，為四川傳統菜之一。

8、酸菜魚

   酸菜魚是重慶菜的代表之一，四川菜享有“一菜一格，百菜百味”之譽。以鮮草魚為主料，配以四川泡菜煮制而成。

9、宮保雞丁

   宮保雞丁是川菜中具有代表性的菜品之一。其紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。

10、毛血旺

   毛血旺是成都有名的小吃。其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。“血旺”指血豆腐，一般用鴨血，也有用豬血的。這道菜是將生血旺現燙現吃，所以取名毛血旺。“毛”是重慶方言，是粗糙，馬虎的意思。

   喜歡吃四川美食的話，就可以選擇吃品嘗一下上面這些好吃的美食，有一些川菜美食還是可以自己學著做一下的，還是很簡單的。

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