成都小吃培訓(xùn):你了解哪些小吃最有名嗎？

　　成都，四川省的首都，有著悠久的成都?xì)v史。它有“富饒之地”、“四川省南部”和“舒中素航”的美譽(yù)。據(jù)史料記載，公元前五世紀(jì)左右，古蜀國開啟明朝，將首都從廣都畈鄉(xiāng)遷往成都，建成一座城市。根據(jù)西周都城的歷史，一個(gè)成都名字的由來寫在西周都城的歷史上。王倩琦被稱為成都的“一年，兩年，三年在成都”。五代十代時(shí)，后蜀皇帝孟昌贊成芙蓉花，命令人們在城墻上種芙蓉樹。當(dāng)花盛開的時(shí)候，成都“四十李是美麗的”，所以成都也被稱為芙蓉城，被稱為“成都市”。成都是中國最古老的城市之一，長期保持不變。2001出土的金沙遺址，從公元前311年到公元前611年，已經(jīng)把成都的建筑歷史提前，超過蘇州，成為中國最長的遺址。

　　成都小吃培訓(xùn)給你講講這些名小吃，多半是早年由小商小販肩挑手提，沿街?jǐn)[攤設(shè)鋪經(jīng)營起家的。成都小吃往往由小商販的姓氏和設(shè)店開業(yè)的街道為名，招牌豐富多彩，且扣著行業(yè)特點(diǎn)和店址風(fēng)光，如總府街的三顧冒菜，賴湯元，荔枝巷的鐘水餃，長順街治德號的小籠蒸牛肉，耗子洞張鴨子，洞子口張老五涼粉，銅井巷素面等等，今天，有的名小吃已遷新址，但依然沿用舊名。折疊編輯本段小吃中的面食有擔(dān)擔(dān)面、藤椒抄手、枕頭嫂面、鐘水餃、龍抄手。

　　成都的著名小吃餐廳當(dāng)屬"龍抄手"。以抄手為龍頭，聚成都所有名小吃于一店。龍抄手制作精美，皮薄餡嫩，滋潤化渣，湯味渾香，名不虛傳。如果再來一份白蜂糕、葉兒粑、玻璃燒麥、蛋烘糕、牛肉焦餅、川北涼粉、珍珠元子，會感到很愜意。不過請您記住，它可不是龍姓開設(shè)。創(chuàng)辦人是"濃花茶社"的幾個(gè)伙計(jì)，取其諧音及龍鳳成祥之意。

　　成都的湯圓遠(yuǎn)近聞名。賴湯圓有近百年的歷史，皮薄心香，有三不沾的特點(diǎn):不沾碗，不沾筷子，不沾牙齒。黑芝麻雞油酥洗沙心子最為有名，吃時(shí)加上小碟白糖芝麻醬更是有滋有味，好香甜哦!

　　擔(dān)擔(dān)面用紅油、花椒、咸醬油、芽菜末、蔥花、味精、醋等作調(diào)米，加上碎肉，十分可口，常常是吃一碗擔(dān)擔(dān)面，引出許多孩時(shí)的夢。

　　宋嫂面是一種鮮美魚羹面，以魚肉、芽菜、香菌制成魚羹，以其入面，鮮美無比，因是[南宋]東京人宋五嫂所發(fā)明，故有此溫馨的名字。鐘水餃皮薄餡嫩，紅油水餃以甜紅醬油作佐料，突出甜咸鮮味和紅油蒜泥香味;清湯水餃清鮮味美，細(xì)嫩化渣。

　　許多年青的朋友是否從中嘗到了生活的甜蜜!郭湯圓的餡加進(jìn)各種蜜餞，一碗四個(gè)湯元，個(gè)個(gè)味道不同。嗯，還有香甜可口、油而不膩的"古月胡"三合泥，肉餡飽滿、鮮香無比的韓包子，酥脆香甜的鮮花餅，色白晶瑩的珍珠圓子，油茶、馓子、蒸蒸糕、麻花，發(fā)糕、馬蹄糕、糖油果子、"三大炮"、酸辣粉、涼粉、涼面、碗豆糕、肥腸粉、小籠包子……還有成都的麻婆豆腐、怪味雞塊、怪味兔丁、涼攔肚條，夫妻肺片。腌鹵制品有成都的廖排骨、"王胖鴨"、耗子洞的掛爐雞……如今，成都的美食名揚(yáng)國內(nèi)外，成都人愛吃，會吃，吃得精美，成都人與成都小吃一起，可謂譽(yù)滿天下啦!

　　成都小吃培訓(xùn)告訴大家成都的小吃比較集中的是文殊坊和武侯祠旁的錦里。