小吃培訓班哪個好：涼皮怎么做，涼皮的做法及調料

小吃培訓班哪個好：涼皮怎么做，涼皮的做法及調料

自己制作涼皮怎么做，今天我們就一起來看看自己在家里怎么做涼皮，做法簡單，是一款特別適合夏天吃的面食。

制作涼皮的方法（1）

1.準備面粉、鹽、披薩盤。

2.在面粉中加入少許鹽加入水揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜發酵一個小時。

3.將醒好的面團加水開始洗面，揉壓面團

4.反復的揉洗，洗到水變白

5.洗出的面粉水倒入另一個盆中，繼續加水洗面團，洗好的面粉水需要很長時間的沉淀，大致1小時

6.洗面團的目的就將淀粉充分洗出來，最后只剩面筋

7.用勺子攪拌一下面糊，然后用篩網過濾一下

8.披薩盤中涂抹一層熟油，將面糊放入盤中，轉動一下，不要太厚，薄薄一層就可以。

9.鍋中燒熱水，將披薩盤放在熱水上面，蓋上鍋蓋，三四分鐘就可以出鍋了。

制作涼皮的方法（2）

1.準備材料：紅薯淀粉、綠豆淀粉、披薩盤

2.將兩種淀粉混合后，加入清水，慢慢攪拌使淀粉融化

3.披薩盤上擦上一層油，然后將淀粉液舀一勺倒在披薩盤上使他均勻的布滿。

4.鍋中燒開水，將模具倒入鍋中，蒸兩分鐘，看到涼皮鼓起大泡，就可以取出

5.將模具放入涼水中浸泡一下取出，再輕輕剝離涼皮即可

麻辣涼皮

1.準備食材：涼皮、黃瓜、胡蘿卜、大蒜、食鹽、芝麻醬、白糖、大蒜、黃瓜、香蔥、花椒油、香油、香醋、辣椒油。

2.胡蘿卜和黃瓜切絲備用。

3.香蔥、大蒜切成末。

4.面皮切成寬面的形狀，面筋切成小塊。

5.準備大蒜水，大蒜切末，倒入涼開水，再加入食鹽，這樣吃涼皮就不用放鹽了，在舀2茶匙的芝麻醬調均

6.將涼皮平鋪在盤底，擺上黃瓜、胡蘿卜和面筋，淋上花椒油、大蒜和芝麻醬做的汁、辣椒油、生抽、白糖、陳醋、香油，拌勻即可