萬州烤魚培訓學校哪家靠譜?萬州烤魚培訓內容

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　　萬州烤魚培訓內容：

　　1、草魚宰殺治凈后，從魚背順向下刀片開，除去內臟并沖洗干凈，然后在其內側肉厚處橫著斬幾刀，然后加料酒、鹽、味精5克，腌漬十分鐘。

　　2、腌入味的魚用特制的烤魚夾夾住，放到炭火上烤制魚肉烤至五分熟時刷一次，等烤到九分熟時再刷一次，比較后才撒燒烤粉。

　　3、方形鋼盤里墊入大蔥絲或洋蔥絲，然后把烤熟的魚放上面，等待澆味料。

　　4、入色拉油和秘制老油燒至四成熱時，下泡椒段和郫縣豆瓣醬炒香，再把料頭、洋蔥末、芹菜末等倒進去炒香，摻入鮮湯燒開，再調入味精、鹽、白糖、雞精、醪糟、秘制鮮香膏熬出香味，比較后下入輔料炒成泡椒味料，起鍋舀在烤魚身上。

　　5、完味料后，撒大蔥絲或香菜段或紅椒絲點綴，然后把盛有烤魚的不銹鋼盤放到燃燒著的特制烤爐上上桌即可。

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