?特色麻辣干鍋技術培訓，飄味緣學習干鍋技術做法

干鍋雖然發(fā)源于川北地區(qū)，但真正將干鍋發(fā)揚光大的是綿陽。其特點是口味麻辣鮮干。先是在湖南、湖北、江西一帶流行，后被四川的廚師引進并提升。在中國男女老少都喜歡吃麻辣干鍋，可見開一家干鍋店是很不錯的選擇，可是市場上各種麻辣干鍋技術店并不少，要在眾多的店鋪中脫穎而出，就要有好的味道才可以制勝麻辣干鍋行業(yè)。干鍋技術培訓好多錢？想要學到干鍋技術的話，加入飄味緣干鍋是很正確的選擇，只需要投入2980元的培訓費用，總部就會為你傳授干鍋技術的核心培訓，是一個一舉兩得的事情，飄味緣干鍋很值得你前來學習技術。

特色麻辣干鍋技術培訓，飄味緣學習正宗干鍋技術做法，制作干鍋菜時，主料一般不碼芡，成菜也不勾芡，并且成菜后湯汁較少、油脂較多、干味濃郁。干鍋菜的味型一般有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、魚干味等。干鍋菜可根據(jù)不同的主料配以不同的輔料，起到口感互補的作用，如雞雜配以小青紅尖椒、兔肉配以土豆、雞配以筒筒筍等。

特色麻辣干鍋技術培訓，飄味緣干鍋內(nèi)容安排：

理論講解：1.由師傅介紹項目技術所需原材料，包含不同的材料的作用、不同配比造成的影響等；2.學習不同口味變換之間的聯(lián)系；3.項目技術拆解分析及市場行情介紹；4.原材料采購的選擇、成本、預算控制等等；

實操指導：1.老師面對面教學，實操演示并拆解技術過程；2.學員現(xiàn)場備原材料，老師旁邊檢查指導；3.學員實戰(zhàn)操作，老師在旁指導，隨時指出失誤操作；4.操作流程回顧，反復練習；5.老師分析操作誤區(qū)并更正；6.制出成品，老師品嘗總結(jié)；

特色麻辣干鍋技術培訓課程學習：

1.干鍋系列菜品中主料和輔料選擇搭配；

2.干鍋底料的識別和配方；

3.干料的識別和配方；

4.秘制干鍋醬的制作和處理；

5.干鍋底料的炒制方法；

6.干鍋原料的加工方法和炒制方法；

7.干鍋系列味型的調(diào)配方法；

8.炒制過程中的常見問題和處理技巧；

9.紅油和老油的處理方法；

10.干鍋主要原材料的好壞識別等。

飄味緣麻辣干鍋技術培訓，干鍋技術培訓品種豐富：干鍋雞類、干鍋鴨類、干鍋牛肉類、干鍋蛙、干鍋肥腸、干鍋豬類、干鍋水產(chǎn)類等，具體品種可根據(jù)當?shù)氐膶嶋H情況或添或減。培訓后，完全可以根據(jù)自己掌握的技術和秘方，還可以與涼菜結(jié)合在夜市開設大排檔。對于已經(jīng)開了餐館的朋友，還可以將該項目引進作為餐館新推的主打菜品來重點經(jīng)營。

特色麻辣干鍋技術培訓，飄味緣學習干鍋技術做法，干鍋制作中對辣椒的選用有著特別的要求，尤以川西的“二荊條”為佳，因為這種辣椒顏色鮮艷、辣干濃郁、辣感柔和。而干鍋的干料采用四川獨有的幾十味特殊原料，經(jīng)現(xiàn)代工藝精制而成，不傷胃、不上火、色澤鮮艷，故有“一鍋紅艷”之稱。該干鍋干氣撲鼻、滋味柔和純正，在制作上采用單鍋單炒，一次使用，迎合現(xiàn)代人對健康的追求！